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到京郊密云游山玩水,吃水库鱼必不可少

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发表于 2020-4-26 07:06:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

从清凉谷景区出来,已经天过正午,饥肠辘辘的我们直奔清凉谷避暑苑,品尝密云当地的水库鱼。




提起水库鱼,脑海里就会浮现出第一次吃水库鱼的美好记忆。上世纪90年代初,第一次在密云水库大坝吃侉炖鱼,鱼肉的质嫩,汤汁的鲜美让食者赞叹不已,从此后到密云吃水库鱼就成了一成不变的美食。




清凉谷避暑苑主打乡村灶台鱼。走进餐厅,每张桌上都有一口或两口大铁锅。鱼的做法也很简单,将收拾好的鱼直接放入调好的汤锅中大火侉炖。人们在品尝鱼的同时,还可以就着鲜美的汤汁再涮些蔬菜。这种烹饪比较简单的侉炖鱼,据说是山东的传统名菜,鱼在烹饪过程中不直接与热油接触,蛋白质保留充分且易入味。




玉米面的野菜饼,粘卷子、鸡蛋饼让我们这些吃惯了精米白面的人吃得尽兴、滋味无穷。细细琢磨,农家饭的精髓其实就是食材新鲜,烹饪简单,保留了食物本身的营养价值和自有的香味。需要温馨提示的是,疫情尚未结束,我们在外面就餐时一定要坚持使用公筷,能分餐最好,并尽量保持人与人之间的适当距离。


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