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珍藏!周末自驾世界美食之都寻味顺德美食休闲之旅

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发表于 2020-1-20 23:59:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
前言
自古道:“民以食为天”。而说起美食,天下美食出 凤城 ,就连著名的美食家蔡澜先生,也对 顺德 的美食赞不绝口呢!纪录片《寻味 顺德 》,更是让人蠢蠢欲动。
顺德 美食作为我国粤菜的典型代表,粤菜的发源地,当地早有"食在 广州 ,厨出 凤城 "之说,是我国首个" 中国 美食名城"和我国三大" 中国 厨师之乡"之一。2014年被授予世界"美食之都"称号。
对于吃货的我们来说,怎能抵挡住美食的诱惑,于是选了个周末自驾 顺德 寻找美食之行。

行程安排
DAY1: 广州 - 顺德 珍之宝 --逢简水乡-德云居,住华轩里酒店美的总部店
DAY2: 顺风顺水顺景私房菜 - 顺峰山公园-东灶鱼头火锅-华侨城-返程 广州

珍之宝杏坛店
顺德 位于珠江三角洲的腹地,常年气候温暖、降水充沛,河流纵横,水网交织,物产丰饶,自古以来就是珠三角的渔米之乡,这里保存了许多依水而居的水乡古镇。第一天我们计划自驾到 顺德 ,吃个午饭然后在逢简水乡闲逛一下,于是就选择了珍之宝杏坛店,这家酒店离逢简水乡只有6公里,十多分钟的车程,非常方便。

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珍之宝酒楼杏坛店,位于大型购物中心内,吃喝玩乐一应俱全,适合一家老小过来消遣娱乐。也有大型停车场,重点是免费,各种公共配套也是很齐备的。
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从停车场乘坐电梯到达四层,穿过一条装饰得很梦幻的玻璃天桥,就来到珍之宝酒楼的大型宴会厅啦。富丽堂皇,灯火通明,是这里给我的第一印象,在这里,无论是宴请亲友,还是休闲喝个早茶,都是个不错的选择呢。
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因为我们造访的时间刚好在茶市和饭市之间,经理建议我们既可以点几个茶点也可以点几个菜,这样就能品尝到两者的特色啦。于是在经理的盛情推荐下,我们点了竹炭麦香薄撑,泉水豆腐花,至尊墨鱼饺,盐焗虾饺皇, 顺德 炒奶拼野鸡卷,珍宝第一炒,金汤五谷扒自制鱼腐。
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盐焗虾饺皇,跟平常吃到的虾饺很不一样,这个皮是卜卜脆的,承载着盐焗的酥香,馅料很足,咬一口,虾仁都要奔出来了,带着芹菜的香味,齿颊留香。 DSC_8046.jpg

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顺德 炒奶拼野鸡卷
因为造型太过惊艳,以至于远远就看到这道菜,带着满屏的仙气端到我们面前来。
来到 顺德 ,当然就要尝尝这道远近驰名的 顺德 美食啦。一般提到牛奶做的料理,我们的味蕾会停留在甜品领域里,例如双皮奶,姜撞奶,炸奶等等。但这个炒牛奶却带着他独特的咸香,颠覆你对牛奶料理的味蕾。因为是用蛋清混合着水牛奶来炒,出来的效果跟平时炒鸡蛋差不多,加上虾仁,叉烧粒,花生,口感丰富有层次。用筷子轻轻夹一块送到嘴里,浓郁的牛奶味,由于火候控制得刚刚好,相当的滑嫩细腻,让人一试难忘。

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野鸡卷,听名字还以为主要材料是鸡,其实主材是肥肉片,经过厨师的巧手,制作成棋子状的肉卷,炸得甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,可以蘸喼汁和椒盐,搭配细腻清新的炒牛奶,各自的特色得到了完美的呈现。
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至尊墨鱼饺
跟前面说到的盐焗虾饺皇有点不一样,看外表就能看出来啦。这个的黑黑饺子皮就是放了墨鱼汁去制作的,劲道十足,十分的Q弹。馅也是很饱满的,咬了一口,里边的肉肉就崩不住啦。建议一口一个,满足感刷新你的认知。

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竹炭麦香薄撑,以往也有吃过各种口味的薄撑,甜的例如抹茶红豆馅哒,咸的例如香葱芫荽口味哒,但这个竹炭麦香薄撑就有点特别了,烤得香脆的竹炭薄撑皮 里加 上同样薄脆带点咸香的麦片碎,撒点白砂糖,双重的香脆口感,甜味和咸味的奇妙融合,点个赞!

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泉水豆腐花
我个人是非常喜爱吃豆腐花的,尤其是喜欢吃穿街过巷吆喝叫卖的,或是登山徒步时候老婆婆在路边设摊摆卖的,吃到都是暖笠笠的人情味和属于手工制作无法复制的滋味。珍之宝的豆腐花有点颠覆了我对豆腐花以往的印象。这里的豆腐花是冰着吃的,跟平时吃到的厚重口感不同,这个的口感很轻盈,很滑嫩,反而更像吃布丁的口感,但豆味还是很重,建议吃的不要放太多黑糖浆,黑糖浆的味道比较重,会掩盖豆腐花的豆味。

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珍宝第一炒
很够镬气,卖相很好看,五彩缤纷,有新鲜的时蔬,例如韭菜,彩椒,香芹,因为放了小鱼干和蚬肉,多了让人垂涎三尺的咸鲜味,临上碟,加上炸得酥脆的香芋条和炒香的花生仁,爽脆鲜嫩,下饭一流。

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金汤五谷扒自制鱼腐
因为吃不了辣,经理给我们推荐了这个菜。金汤就是用南瓜打成的汤汁,质感很厚重,感觉很健康,拌着五谷杂粮,香香糯糯,很饱肚,还有西兰花伴碟,为健康加分。鱼腐也很喜欢,因为感受到了制作的细致。平时吃鱼腐不多不少都会吃出骨头,所以都会小心翼翼地吃,但这个完全没有骨头。外皮炸得很透,但里边还是嫩嫩的,加上吸收了金汤的精华,更加美味可口。


逢简水乡
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来到 顺德 杏坛,怎能不来逢简水乡,一探岭南“ 周庄 ”的独特魅力和风韵呢。
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从珍之宝酒楼出来,驱车大概15分钟就能到达。沿着小石径往前推进,小路边上都是特色小货摊,卖鱼干的,小零食的,土产品的等等,应有尽有。
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继续沿路探寻,水乡风貌咋现眼前。错落有致的房屋,青砖黛瓦,高高的进士牌坊,传统岭南水乡的特色得到极致的呈现。休憩的小船停靠在岸边,用红灯笼和大红花装饰,感觉好热闹呢。小伙伴们既可以选择步行游览,也可以租一条小船在河道上游览,都各有各的特色和不同的体验。


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这里小桥流水,鸟语花香,让人得以逃离都市的喧嚣,回归内心的平静。
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水乡里有一条热热闹闹的街道,灯火璀璨人来人往,街道旁林立着整整齐齐的店铺,各类小吃特产多不胜数,双皮奶、鸡仔饼、墨鱼饼、黄姜粉等等,令人目不暇接。
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走累了可以找间河边的店铺喝杯咖啡,吃点小吃,看船来船往,静享这美好时光。
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【信息】
门票:免费
用时参考:1-3小时
开放时间:全天
游船:5人小船150元,10人大船250元,行程约30分钟


德云居近良店
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逛完逢简水乡,我们去了德云居用晚餐,到店的时候已经是傍晚,虽然天已黑,但是饭店里外都张灯结彩,老树上挂上了一串串喜庆的红灯笼,各种花花在 春日 里开的正灿烂,各种灯光交相辉映,感觉很热闹温馨呢。
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饭店是由不同的老祖屋翻新而成,简单淳朴,小桥流水,历史感厚重的石板路,让我想起了小时候跟小伙伴穿街过巷,打闹追逐,嬉戏玩乐的美好童年时光。
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虽然饭店藏身于村落里,但饭店的名气恐怕已经闻名于全国了。由于店内菜肴的名气都很大,我们就闭着眼睛点了几个,尝尝是名副其实呢还是名过其实。
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碧江烧鹅
新鲜端上来的时候,香气四溢,外皮烤的酥香,肉质很厚实,油脂分布得刚刚好,怕不是一只运动量杠杠的鹅了,吃着不会觉得太油腻,酱汁的味道也很好,伴碟的肠粉蘸下烧鹅汁也是滋味无穷的。

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顺德 头抽豉油鸡
一进店就闻到很浓郁的豉油味,本店招牌的头抽豉油鸡想必也是必点的菜式咯。鸡肉很滑嫩,饭店选用的都是大小适中的鸡种,所以没有吃到皮下脂肪很厚的情况,咸甜也适中,此刻,来一碗香软的白米饭就满分啦。

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煎焗掌翼
一上菜,就被这道菜的盐焗味吸引到了,迫不及待抓起一个鹅中翼来啃啦,可能是因为烹调方式比较特殊的原因吧,这道菜吃起来比较考牙力,因为本身鹅的肉质就是比较韧,盐焗的话就没办法让鹅肉变得软烂。但总的来说,味道还是很不错哒。


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胜瓜竹笙浸鱼面
比较鲜美可口的一道菜,胜瓜本身就是很鲜甜的食材,竹笙吸收了鱼汤的精华,鱼面爽滑弹牙,撒上胡椒,驱寒保暖,还有馅料饱满的鱼皮饺,暖胃又饱腹。

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煎肠粉
平时吃很多即拉即上的肠粉,煎肠粉倒是第一次吃。把肠粉煎的表面金黄酥脆,吃下去里边还是软软糯糯的,酱油有点咸,不能点太多。

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太皇豆腐
中规中矩的一个菜,豆腐表面炸的金黄,然后用鲍汁调味,香味浓郁。

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双皮奶
跟平时吃的差不多,奶味很浓,滑滑的,嫩嫩的,香香的,要是像甜品店一样能加料,例如红豆,窝蛋,莲子那就好啦。


顺风顺水顺景私房菜近良店

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顺风顺水顺景私房菜,听着就非常吸引人的店名,试问谁不希望自己的人生可以顺风顺水呢,于是,我带着这种美好的期盼来探店啦,希望可以沾点好运气,来年顺顺利利。
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饭店在大良近良市场附近,内设免费停车场,虽然里面停满车,但保安很快地帮我们张罗车位的事情。 DSC_8188.jpg

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来到顺风顺水顺景,肯定是要是店里的招牌“捞起”啦,但因为不吃鱼生,就退而求其鸡啦,于是点了个招牌捞起手撕鸡。手撕鸡就是盐焗鸡撕成小块,碟边伴有彩椒丝,大葱丝,海蜇丝,芫荽,红葱头片,酸姜丝,酸藠头片,炒香的花生米。捞起捞起,捞到风生水起。捞好就可以开始啦。鸡肉烹调得很鲜嫩,味道也适中,各种材料完美结合,酸酸甜甜带点小辣,很醒胃,分量很足,吃着很满足呢。
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无骨鲫鱼
这道菜真的相当让人惊喜,很适合不会吐鱼骨,但喜欢吃鱼的伙伴。我本身就很喜欢鲫鱼,因为鲫鱼真的很鲜美,但无奈鲫鱼的骨头又多又小,我实在又不会吐骨头,平日只能避而远之,只能偶尔吃吃鲫鱼片粥,因为此前只有这个吃法是几乎吃不到鱼骨的。碰到这个菜真的让我惊喜万分,厨师的刀功真是无可挑剔,真的一根鱼骨头都没有,可以完全放心大口大口地吃,我就差没有冲到厨房拜师学艺去了。

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凉拌鱼皮
这道菜是 顺德 远近驰名的名物,厨师的功架差点都成就不了这道爽脆可口的菜肴。用麻油把彩椒丝,芫荽,炒香的花生米和爽爽脆脆的鱼皮捞一起就大功告成了,口感清爽,齿颊留香,我离满足就差一杯冰啤酒了。

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鱼汤杂菜
对于一个老 广东 ,一顿饭下来,岂可没有一份绿叶菜呢,于是点了个鱼汤杂菜,鱼汤很鲜甜,杂菜就是有菜心叶,生菜叶,百花菜等等,吸收了鱼汤的精华,又不至于太过清淡,被迅速果断清盘啦。

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盐油姜蓉煲仔饭
这锅饭刚端上来的时候,看着平平无奇,你就以为很平凡,没特色?那就错啦,当你尝一口,你就发现你根本停不下来,什么是减肥?吃饱饭再说吧。看似普普通通的油盐饭,用姜蓉拌好后,瞬间香气四溢,对白米饭没有抵抗力的我已经沦陷了。


顺峰山公园

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从顺风顺水顺景私房菜出来,驾车大概走5分钟就可以到达顺峰山公园啦。
顺峰山公园是 顺德 新十景之一,目前都是免费对公众开放的,是一个集休闲娱乐以及极具历史文化底蕴的好去处。


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穿过五行桥,就来到顺峰山公园最雄伟壮观的石牌坊。因其精湛的工艺,雄伟的造型,华丽的图案,堪称中华第一牌坊。
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牌坊旁边是桂海芳丛,典型的岭南庭园建筑风格,楼堂与廊道环湖而设,园中有园,景外有景,步移景换,雅致古朴,风景秀丽。
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在桂海芳丛内还有个粤剧大观园, 顺德 有着深厚的粤剧文化底蕴,将非物质文化遗产粤剧,融入到桂海芳丛岭南古建筑中,讲述粤剧古今变化、服饰道具、经典名剧、 顺德 名伶等,展示粤剧在 顺德 的发展历程,感受粤剧大观园带来的古典岭南文化的遗韵。
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顺峰山公园内有一座精美的传统阁楼——青龙阁,也是顺峰山公园的一个标志性建筑,这里主要展示顺峰山公园的建设历史,还有太平塔和青龙塔的历史建造过程,这里不定时展示诗书画印展览,现已成 顺德 传统文化教育培训基地。

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顺峰山公园包括一座顺峰山,一面八公里湖岸线的桂畔湖,一个全能美的体育运动广场,以及一大片湿地。公园内绿树葱翠,亭台楼阁伫立,曲径通幽,下班后,休息日,人们来到公园,或徒步,或骑行,或爬山,或支帐,或桂畔湖边愿者上钩,在这里总能看到人民幸福的笑容。
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最俘虏人心的莫过于这里时令花海啦。在这个初春,开的正灿烂来迎接我们的是五彩缤纷的 冰岛 虞美人以及多瓣玫瑰花。既梦幻又浪漫,令人沉醉不已,这里毫无悬念地成了公园内人气最旺的打卡圣地。迷倒了一批又一批的少女心。

【信息】
门票:免费
用时参考:3-4小时
开放时间:全天
公共交通:304a、306、316、320、380、906、919、920、k371、佛307路公交车至顺峰山公园站下车


东灶鱼头火锅

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东灶鱼头位于华侨城内,吃喝玩乐应有尽有,一家大小过来消遣娱乐,想必这里又是一个理想地儿。园区设有大型停车场,目前免费,完全不必担心停车难的问题,绝对是自驾出游的首选。
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一进店,店员就把我们领到窗边的位置。望出窗外,就是一个超级梦幻的摩天轮。摩天轮的灯光会不停的变换,既梦幻又浪漫,满足了老夫的少女心啦。
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店面的装潢很古色古香,主色调是红和黑,整个店都充满巴蜀风情,让人仿佛置身于 成都 某个巷子里的隐世火锅店里,忘记了时光的流逝。
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落座不久,店里的小二就给我们奉上一杯东灶特有的 八宝 茶,只见小二功架十足,提着一个特制的长嘴铜壶,尖尖的壶嘴伸到茶碗去,开水就对准盖碗直射下去,即快又准,不禁让人拍手称快。 八宝 茶以茶叶为底,掺有冰糖、玫瑰花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,喝起来香甜可口,滋味独具,并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。餐前喝开胃醒胃,餐后喝消食解腻,妙!
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至尊红汤鸳鸯锅,在经理的推荐下,贪心的我们为了可以尝遍两种不同的滋味,点了这个,分别是麻辣汤底,以及金汤海鲜汤底。麻辣汤底就是火辣辣的,吃着很上头,金汤海鲜汤底就是比较清甜,健康,金汤其实就是南瓜打成汤汁,放海鲜熬制,不爱吃辣或者不爱药材味的,可以试试哦。
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招牌菜鱼头是必点的啦,店里选用的都是新鲜的鱼头,按照点的锅底分别提供辣的和不辣的,店员会帮忙烫熟,不需要担心烫的得过熟或者不熟的情况。
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超霸气明星拼盘,里边有黄喉,黑毛肚,鹌鹑蛋,脆皮肠,酱爆牛肉丸,木耳,爆竹荀,香菇,鸭血,鹅肠,满足我们这种啥都想试试,但又怕点太多浪费的小伙伴了。
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还点了一盘新鲜的鱼泡,外面那层软软糯糯,里边那层卜卜脆的,两种完全不同的口感,让你一次爽个够。
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至尊虾滑,没有虾滑的火锅不是一顿满分的火锅,香香脆脆的虾滑当然也是火锅必点呐。下锅只需要烫两分钟,浮起,就可以大快朵颐啦。店内提供的分量很足,完全不用担心满足不了各位吃货的胃咯。
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蘸料可是一顿火锅的灵魂核心呐。店里就提供一款蘸料,有葱花,芹菜花,爆香的黄豆,炒香的花生米,榨菜,特制酱料,店员会根据客人的需要加上辣的或不辣的汤底调制蘸料的味道。
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住顺德美的总部华轩里酒店
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酒店配有餐厅、健身房、自助洗衣房、行政酒廊、会议室等设施设备,此外,酒店在首层大堂,将前台、书吧、茶吧、品阅餐厅等合理布局在同一空间,打造成为当地的“城市会客厅”。
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房间设计简约但不简单,安装有可自动调节空调等家电和灯光模式的智能客控系统;可有效去除室内甲醛、雾霾等室内污染物的空气,享受现代智能科技带来的舒适与便捷,房间还设有茶桌 和美 人榻可以品茗,温馨舒适,卫浴分离,干净整洁明亮。

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