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这座世界遗产古城,不但有多处名胜古迹,更有无数美食

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发表于 2019-3-13 18:02:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
山西美食多种多样,作为热门的旅游地点,平遥古城里更是汇集了平遥,乃至山西的各种美食、小吃。
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最有名的肯定是平遥牛肉,卖牛肉的商铺开的到处都是。但因为旅游景点比较容易踩雷,如果想买了带回家的话,还是找一些比较知名的品牌,到比较靠谱的超市买比较好。在饭馆里也可以点平遥牛肉,价格自然比外面卖的要贵一些,不过只想尝尝的话还是不错的。
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平遥牛肉不止有配蘸水这一种吃法,很多炒菜里面也都有,其中有一道很受欢迎的是“老醋焖牛肉”,有的饭馆也叫“陈醋焖牛肉”。山西本来就产醋,醋也香肉也香,这两种东西组合起来,味道相当赞。
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在平遥旅行的时候,会见到满大街都挂着“碗秃”、“碗砣”、“碗秃则”、“碗托子”等等的牌子,这其实都是一种吃的,只是用当地话翻译了一下而已。这碗秃跟我们平时吃的凉粉性状差不多,似乎是用荞麦面做的,可以炒菜,也可以凉拌。
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山西的面食全国文明,栲栳栳就是其中很有代表性的一种。栲栳栳主要是莜面做的,吃法非常多。可以直接蒸好了浇上浇头、或者沾小料吃,也可以和西红柿之类的一起炒着吃,或者干煸着当菜吃。
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而且就算都叫干煸栲栳栳,不同的饭馆味道也不一样。有的饭馆有种新疆炒烤馕的味儿,有的就很有自己的特色。
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除了栲栳栳,各种削面也不能错过,无论是小炖肉刀削面还是牛肉刀削面,味道都比外地的要好太多。
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