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在北方吃世界最大冰火锅,南方小孩羡慕到哭!

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发表于 2019-1-9 08:30:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
在冻哭人的严寒天气里,塞外的气温跌破了零下20摄氏度。在承德丰宁中国马镇的冰雪世界里,我们绝不能从世界上最大的冰雕火锅路过!听说我们吃着火锅唱着歌,南方的小孩羡慕的都哭了!马镇地处大清朝当年“热河十万铁骑”奉养之地的坝上草原,银装素裹的雪景让你如临仙境。在这种环境下吃一口冰火锅,想想都让人欲罢不能!这是一个直径达17米、高度达8米的超级冰建大火锅,其超大锅面,可同时容纳30多人登台涮食,完全可以号称天下第一冰火锅。 微信图片_20190105203322.jpg 2018.12.30 340.JPG 微信图片_20190105202624.jpg
俗话说:“民以食为天。冬以食为先。”冬日饮食就是冰雪游的一大刚需。坝上不只是有着一望无际的大草原,还有着众多让人吃过之后就心生惦念的美食。坐着吃,站着吃,还是滑着吃?对酒当歌,人生几何!面对步步紧逼的冰与雪,除了把自己裹成个粽子来应对外,还可以站在世界最大的冰雕火锅上开涮,这种冰火两重天的饕鬄体验,恐怕一生中也难得有一次。
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我们是一群“找冷”的人,在冰火锅上面吃火锅,在冰屋子里吃火锅,我们就是想挑战舌尖上的“冰火两重天”。冰房子,除了门窗,其他部分都是冰块垒成。每块冰块大概有30厘米厚、一两百斤重。而这样巨大冰块的衔接和堆砌,不用任何水泥或者化学黏合剂,只需要在冰块之间的缝隙中浇水,大自然的力量就会让这冰屋无比坚固。室外的冰雕火锅和冰屋内的温度并无明显的差别,吃客们不停地哈着气、搓着手,等待着火锅翻滚带来一丝暖意。
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世界上只有两种人:一种是吃火锅的人,另一种是其他人。数据显示,火锅已然成为第一国民美食。在火锅的江湖里,有传承、秩序、包容、圆融,正如学者易中天所说,“火锅简直浑身上下都是中国文化”:烹饪手法上,它“以柔克刚”;食材选择上,它“兼济天下”;味道上,它体现了一种“中和之美”。火锅不仅是一种烹饪方式,也是一种用餐方式;不仅是一种饮食方式,也是一种文化模式。可以这么说:在火锅里,我们可以读懂中国。我们来看看全国各地的火锅——东北酸菜白肉锅、老北京铜锅涮肉、重庆麻辣火锅、广式打边炉、潮汕牛肉锅、台湾一人锅……而我最喜欢的刚是坝上的冰火锅!
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火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是我国独创的美食,历史悠久。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”,用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个,应邀品尝者达5000余人,成了历史上最大一次火锅盛宴。
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据说,光绪年间,北京“东来顺”的老掌柜买通了太监,从宫中偷出涮羊肉的佐料配方,涮羊肉从此才走入民间。报人徐凌霄著《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。”火锅的圆形设计使就餐者集成一个圆圈,吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。
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冰火锅上寒雾弥漫、冷气森森……在吃火锅的全程都要全副武装,衣服是万万不敢脱下的!都说如何如何寒冷,因为穿得多,我倒没大觉得。只是听好多人都在喊:冻死了!脚太冷了等等,穿得少的缘故呗!享用完热气腾腾的火锅,华灯初上,众多的冰雕呈现出蓝紫橙黄的颜色,色彩的更迭赋予了梦幻般的感觉。露天摆着的冻梨、冻柿子和冰糖葫芦,年节元素的大小冰塑,还原了浓浓的草原和市井气息,冰情雪韵也打开我们儿时的冬天记忆!
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【作者】王成,走遍56民族及吃遍56民族总策划,媒体撰稿人,乐途旅游网超级灵感旅行家。工农商学兵貌似占全,能朝九晚五,也有诗和远方。惟愿我们在行走中永远年轻,永远热泪盈眶。本文图片和文字所有权归作者所有,转载请署名,未经许可请勿用于商业用途。如有其他需求请与作者联系。(微信:18612630430)
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