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发表于 2018-12-27 18:30:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
新加坡的文化多元,在餐饮上也是一样,比如娘惹餐、中餐、马来餐还有印度餐在这里都很流行。所以到新加坡旅行,其中最重要的一项活动就是体验当地美食。
新加坡的米其林餐厅很多,跟其他国家相比,价格也稍微亲民一些,因此在这里尝一尝米其林的水平是不错的选择。其中最推荐的是当地的娘惹米其林餐厅。
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英国殖民时期,新加坡吸引了很多中国移民,不少人来工作以后就安了家。娘惹,就是当时移民来的华人和当地马来人的后裔。娘惹是女性的称呼,峇峇(读“ba”)是男性的称呼,这个群体在新加坡又被统称为“土生人”。
因为的马来人大多本是穆斯林,但是华人男娶了马来女之后,家里也慢慢开始做猪肉……再后来土生菜逐渐演变成了一个菜系,它既有马来风味,又有中国风味,很多时候也叫娘惹菜。
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要说新加坡最著名的餐,那非肉骨茶莫属了。新加坡的肉骨茶分两种,一种是潮州的,一种是福建的。
福建派的肉骨茶里用的中药比较多,很多国内来玩的游客说不太喜欢肉骨茶的味道,大多也是因为吃了福建派。而潮州派的汤比较浓,胡椒味重,对于游客来说更容易接受一些。
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在新加坡,还有一种必须体验的,是当地的奶茶。新加坡的奶茶也叫拉茶,是因为做奶茶其中一个很重要的步骤是要在两个杯子之间来回倒,拉出很长的弧线——真的很长,长到超出相机视野……
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奶茶种类分的很细,Teh(发音是dei)是茶的意思,Teh cTeh susu是加奶的,Teh halia是加姜的,Teh o是加糖不加奶的,还有什么都不加的、浓的、不太甜的……等等等等。点完奶茶,感觉对新加坡本地文化又多了解了一分。奶茶的容器也很特别,就是个口袋……可以说是相当接地气了!
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一个塑料袋装的简易版拉茶,这种饮料在当地是有多流行啊,连个塑料杯都懒得使了!我想起了青岛用塑料袋打的散装啤酒……说明这种饮料一定是特别受欢迎的,大家都会买,所以味道好的话就不会太在乎包装啦!
在新加坡,不仅可以品尝美食,还可以亲手制作当地特色美食。我体验的三道菜是沙爹鸡肉串、辣椒螃蟹和香兰椰丝卷。三道菜的主菜和酱料,全都是从最基本的原材料开始制作的,这就让我对新加坡美食有了非常深刻的理解(顺便也学到了配方,以后回家自己也能做)。用到的材料很多,但是老师把每种东西的量都配好,这样就算是对菜谱中那些“适量”、“少许”最头疼的人,也可以做出非常地道、美味的新加坡美食。
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这三道菜的做法很多样,有红案有白案,有炒有炖、有烤有烙,整个流程下来,感觉自己跟米其林主厨一样!听着虽然复杂,但实际做的时候并没有那么难。省去了洗菜、备菜这些无聊的事,体验的完全是烹饪这个最有意思的过程,再加上有老师的全程指导,完全不用担心做出黑暗料理。
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三道菜都做成,就可以品尝自己的劳动成果了。
在新加坡,不仅能吃到当地特色菜,还有很多地道的异国料理。这里的自酿啤酒餐厅里,就可以喝到各种特色啤酒。比如有加入中国茶叶味儿的、有加咖啡味儿的,居然还有加火龙果口味的,为了让第一次来的客人了解不同啤酒的味道,所以他们还特别推出了一个试喝套装,其中有得过金奖的皮尔森拉格啤酒、小麦德士白啤,还有特色的加入青柠的改良德士白啤、冬瓜味啤酒、绿色拉格啤酒等等。每种啤酒一小杯,这样试过以后就可以决定再点的时候选哪种了。
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绿色的、青柠的和冬瓜味的啤酒,在其他地方完全没有喝到过,淡淡的啤酒香加上清爽的蔬果香,味道非常别致。
除了啤酒,这里的美食是也相当赞!既然是德国风情啤酒屋,自然少不了德国猪肘了。红点啤酒屋的猪肘和我在德国吃过的不相上下,外皮酥脆里面嫩滑,配上自制酸菜,让人停不下来。
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需要注意的是,在新加坡吃饭,去大排档、快餐店等是没有附加费用的,菜单上写的价格就是最后付款的价格。而点菜的餐厅,需要多加10%的服务费和7%的税费,点菜的时候要在菜价上加17%才是最后付款的数字。
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